लिट्टी चोखा बनाने की रेसिपी

पूर्वी उत्तर प्रदेश, बिहार और झारखन्ड के खाने में सबसे ज्यादा मशहूर लिट्टी-चोखा है। जिसे लोग भी काफी पसंद करते हैं। आपने भी कभी ना कभी लिट्टी-चोखा का स्वाद तो लिया ही होगा। लिट्टी के स्वाद की मुख्य सामग्री सत्तू होता है। इसे बनाने में इस्तेमाल हुई सभी सामग्री बेहद पौष्टिक होती हैं। जिसकी वजह से इसका स्वाद बिल्कुल अलग आता है। हालांकि घर में लिट्टी-चोखा बनाना अक्सर महिलाओं को कठिन लगता है। लेकिन आप चाहें तो इस आसान सी रेसिपी के साथ लिट्टी-चोखा बनाकर तैयार कर सकते हैं।  तो क्यों न इस खास रेसिपी को आपके साथ भी शेयर किया जाए।

लिट्टी के लिए सामग्री

आटा – 250 ग्राम

सत्तू – 150 ग्राम

हरी मिर्च – 2 से 3

लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून

अजवायन – आधा टीस्पून

बारीक कटा प्याज – 1 मध्याम आकार का बारीक कटा हुआ

देसी घी – जरूरत के अनुसार

नमक स्वादानुसार

चोखा के लिए सामग्री

बैंगन – मध्यम आकार का 2

आलू – मध्यम आकार का 1

टमाटर – 2 से 3

प्याज बारीक कटा – 1

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून

हरी मिर्च – 2 से 3 बारीक कटा हुआ

हरा धनिया – 2 चम्मच बारीक कटा हुआ

नींबू – 1

तेल – जरूरत के अनुसार

नमक स्वादानुसार

लिट्टी बनाने की विधि

सबसे पहले आटा अच्छे से छानकर इसे गूंद लं.
इसके बाद स्टफिंग के लिए सत्तू में अजवाइन, हरी मिर्च और बाकी के मसालों को मिक्स कर लें.
इसके बाद आटे की लोई बनाएं और इसे थोड़ा सा मोटा बेल लें. इसके बाद इसमें स्टफिंग करें और इसका मुंह बंद करके उंगली से हल्का दबा दें.
इसके बाद कोयले की आंच पर इसे अच्छे से पका लें. आप चाहे तो इसे तेल में फ्राई भी कर सकते हैं.
कोयले पर सीकी हुई लिट्टी को प्लेट पर रखकर इसके ऊपर घी डालें.

चोखा की रेसिपी

चोखा तैयार करने के लिए बैंगन और आलू को अच्छे से उबाल लें.

जब दोनों चीजें उबल जाए, तो इन्हें छील लें.

इसके बाद 1 कड़ाही धीमी आंच पर चढ़ाएं.

इसमें प्याज, हरी मिर्च और टमाटर और मसाले डालकर अच्छे से भुनें.

जब प्याज और टमाटर तेल छोड़ने लगे, तो इसमें आलू और बैंगन डालकर अच्छे से से मिक्स करें.

बाद में इसके ऊपर नींबू का रस और हरा धनिया डालें.

लिट्टी को बीच से तोड़कर घी में डुबो दें और लिट्टी चोखा को सरसों की चटनी या दही के साथ सर्व करें.